長江SORAE
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ご挨拶
麻布長江から長江SORAE
人にとって一番の至福の食とは……。
自然の中に身を委ね、自然界から贈られた豊穣なる恵みの食材を、愛する人々とともに味わう。
この営みの内に歩み行く日々の口福の時間が…流れる。
名勝、讃岐屋島を背景に、瀬戸内の海を眼前に海辺のレストラン「長江SORAE」は誕生しました。
ここは源平合戦の地「檀の浦」。
先人達が見守りながら来たるこの地に、悠久の時間に思いを馳せながら、
全席オーシャンビューにてお待ちいたしております。
こころ安らかなるお食事を願って…。
 
店舗写真
 
長坂松夫 NAGASAKA MATSUO
1968年 名古屋 都ホテル入社
近鉄四川飯店、田恭平氏に師事
1969年 静岡、御殿場、名鉄菜館入社
1971年 高松グランドホテル「鳳凰」料理長就任
1983年 香川県高松市に中国菜館「長江」独立開店(40席)
1986年 香川県高松市に
姉妹店「シーサーイドチャイナ長江」開店(75席)
1991年 香川県高松市に「長江」瓦町本店移転(140席)
1997年 東京・西麻布に「麻布長江」開店(48席)
2000年 東京・西麻布に料理人による企画会社「T5」設立
2010年 香川県高松市に「長江SORAE」開店(22席)
   
  長坂松夫
   
 
活動
  ・辻学園日本調理師学校講師(現TEC調理専門学校)
・四国調理師学校講師(現KISS調理専門学校)
・香川県観音寺商業高等学校講師(現観音寺中央高校)
・岐阜調理専門学校講師
・宮城調理製菓専門学校講師
・東京女子栄養大学講師
 
その他の活動
  ・カナダ、アルバータ州のエドモントンで世界初のテレクイジン(遠隔料理)を成功させる
・高円宮様ご夫妻、世界各国の医学会のメンバーを迎えての晩餐会
・「T5」とともにカナダ、香港において世界のトップ シェフとの競演を行う
・「ミセス」誌上で林真理子女史の料理教室連載を行う
・NHK「ためしてガッテン」出演
・NHK「建国記念日9時間生スペシャル番組」食担当「過去、現在、未来」の企画、キャスティング、出演に参加
・TV、雑誌、等々多くに出演、掲載
 
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