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人にとって一番の至福の食とは……。
自然の中に身を委ね、自然界から贈られた豊穣なる恵みの食材を、愛する人々とともに味わう。
この営みの内に歩み行く日々の口福の時間が…流れる。
名勝、讃岐屋島を背景に、瀬戸内の海を眼前に海辺のレストラン「長江SORAE」は誕生しました。
ここは源平合戦の地「檀の浦」。
先人達が見守りながら来たるこの地に、悠久の時間に思いを馳せながら、
全席オーシャンビューにてお待ちいたしております。
こころ安らかなるお食事を願って…。 |
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| 1968年 |
名古屋 都ホテル入社
近鉄四川飯店、田恭平氏に師事 |
| 1969年 |
静岡、御殿場、名鉄菜館入社 |
| 1971年 |
高松グランドホテル「鳳凰」料理長就任 |
| 1983年 |
香川県高松市に中国菜館「長江」独立開店（40席） |
| 1986年 |
香川県高松市に
姉妹店「シーサーイドチャイナ長江」開店（75席） |
| 1991年 |
香川県高松市に「長江」瓦町本店移転（140席） |
| 1997年 |
東京・西麻布に「麻布長江」開店（48席） |
| 2000年 |
東京・西麻布に料理人による企画会社「T5」設立 |
| 2010年 |
香川県高松市に「長江SORAE」開店（22席） |
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・辻学園日本調理師学校講師（現TEC調理専門学校）
・四国調理師学校講師（現KISS調理専門学校）
・香川県観音寺商業高等学校講師（現観音寺中央高校）
・岐阜調理専門学校講師
・宮城調理製菓専門学校講師
・東京女子栄養大学講師 |
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・カナダ、アルバータ州のエドモントンで世界初のテレクイジン（遠隔料理）を成功させる
・高円宮様ご夫妻、世界各国の医学会のメンバーを迎えての晩餐会
・「T5」とともにカナダ、香港において世界のトップ シェフとの競演を行う
・「ミセス」誌上で林真理子女史の料理教室連載を行う
・NHK「ためしてガッテン」出演
・NHK「建国記念日9時間生スペシャル番組」食担当「過去、現在、未来」の企画、キャスティング、出演に参加
・TV、雑誌、等々多くに出演、掲載 |
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